유청거름망

리코타치즈만들기 업소용 꿀팁 Tip~!! Ricotta cheese recipe

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작성자 호호박씨HOHOPARK 작성일20-08-25 00:00 조회11회 댓글0건

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본 영상은 자막을 제공하고 있으니 보다 편하게 시청하세요.
4K 화질로 영상을 시청하면 더욱 좋습니다.

손쉽게 만들 수 있는 리코타치즈~!
오늘은 매장,업소에서 리코타치즈를 어떻게 만드는지 경험을 바탕으로
레시피를 준비하고 영상을 만들어 봤습니다^^
일반적인 리코타와 조금은 다른방법일 수 있으니 참고 부탁드립니다^^
영상의 내용은 대용량레시피를 기준으로 제작하여 가정에서 활용시
1/2 또는 1/3 양으로 만들어 보시는 걸 추천합니다^^


재료

서울우유 생크림 250ml
밀락생크림(식물성) 1000ml
서울우유 3750ml
사과식초 131ml
꽃소금 20g

만드는 법

1. 큰 냄비에 우유,서울우유 생크림,밀락생크림을 넣어준다
2. 우유의 온도가 60도가 될때까지 끓여준다.
3. 우유 표면에 얇은 막과 둘레에 기포가 생겼는지 확인한다.
4. 식초와 꽃소금을 넣고 잘 섞어준다.
5. 약불에 30분간 끓인다.
6. 유청이 분리되고 치즈가 서서히 뭉쳐지면 불을 끈다.
7. 체에 면보를 얹고 치즈를 유청과 함께 옮겨 담는다.
8. 유청이 빠지도록 놔두고 1~2시간 정도 식혀준다.
9. 냉장고에서 12시간 보관한다.
10. 손으로 약간 주물어 부드럽게 만들어 완성한다.

시청해 주셔서 감사합니다^^

"구독"과 "좋아요"는 보다 좋은 영상을 만드는 힘이됩니다^^

#리코타치즈 #리코타치즈만들기 #ricotta cheese

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